Bumbu atau bumbu dapur adalah zat yang umumnya berasal dari tanaman beraroma yang ditambahkan pada masakan yang bertujuan untuk menyedapkan makanan. Bumbu memiliki sifat basah, sehingga tidak dapat bertahan atau disimpan lama; lain halnya dengan rempah yang bersifat cenderung kering.
diantaranya adalah : adas manis, asem jawa, bawang Bombay, bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh, bumbu gulai, bumbu rawon, bumbu soto, cengkeh...
Beberapa bumbu dapur terbukti bisa menambah kandungan nutrisi dalam hidangan, bahkan mencegah penyakit berbahaya seperti kanker.
